島料理居酒屋 あだん亭は、石垣島の食材をふんだんに使った島料理を楽しめる人気居酒屋です。
店名にもなっている名物「あだん料理」をはじめ、石垣牛や定番の島料理、海の幸・山の幸を生かした多彩な一品を泡盛とともに味わえます。

なかでも、新鮮な石垣牛を使った生の握りは、多くの人を魅了する逸品。やわらかな肉質とほのかな甘みが、シャリの酸味と重なり合い、石垣牛ならではの美味しさを引き立てます。
また、1本のあだんの木からわずかしか採れない希少な部位を使った「あだんの芽ちゃんぷるー」は、筍のような食感とクセのない味わいが特徴の、島ならではの一皿です。

大将自ら集めた島木材を使った店内は、広々として落ち着いた雰囲気。
島を守る木「あだん」のように、長く愛される存在でありたいという想いが込められた空間で、ゆったりと島時間をお過ごしください。