緑で埋め尽くされた庭と赤瓦の古民家が印象的な沖縄そば屋では、オーナー自ら作成した器でこだわりの沖縄そばが楽しめます。三枚肉・てびち（豚足）・本ソーキと３種類の具材がのった、その名も『すーまぬめぇスペシャルそば』は人気メニューとして多くのお客様が注文します。カツオをベースに鶏や豚などの旨味を加えたスープは、具材と麺との相性を第一に作られており、バランスの良い上品な味わいとなっています。麺にもオーナーのこだわりが込められており、製麺所に粉の配合や形状、長さなどもオーダー。硬めの細麺で、一般的な沖縄そばより長くしたのは日本蕎麦を参照にしたとのこと。女性でも大サイズを平らげるほど食べ飽きないおいしさは、多くのリピーターを生み出しています。

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