創業１９７２年、創業者の金城は元々養豚場を営む畜産農家で精肉店も経営していました。地域の月見会の時に、地元の人から豚の丸焼きを出せないかと依頼を受けたのがきっかけで豚の丸焼き専門店を始めました。当初は釜もなく直火でくるくると回しながら焼く作業をしてましたが、それだと時間がかかり本来ならおいしいはずの皮の部分まで焦げてしまったり、旨味の脂が抜け落ちたりなど美味しく焼くことが難しいかったようです。そこで美味しく豚本来の旨味を出せるよう特注で釜を作り上げ、多くの方へ感動をお届けしました。その釜も４０年以上たちますが、未だに現役で使って伝統の味を守っております。　豚の丸焼きも具体的な起源は明確ではありませんが、100年以上も続く伝統があると言われています。特別な場を盛り立てる１品として沖縄のソールフードの豚の丸焼きが今も利用されています。低温で時間をかけて焼き上げることで、豚の皮に包まれ脂も落ちる事なくそのまま旨味となって豚本来の味を楽しめます。
一頭はなかな買えないが食べてみたい方はランチ営業もしておりますので是非お立ち寄り下さい！！