観光化、健康志向で「あっさり系」が主流になりつつある沖縄そば界で独自路線を貫く。トンコツにカツオを加えたしっかり味のスープに、やや固めの平麺、ネギ、かまぼこ、三枚肉。紅ショウガの彩りと、定番ながら庶民の胃袋を支えつづける非凡なパワーがあります。