宜野湾の沖縄料理居酒屋「沖縄料理としゃぶしゃぶのお店 赤瓦」。ランチは沖縄そばを提供。麺は、県内製麺所による特製生麺。生地を何層にも
重ねて圧延する製法により、しなやかなコシと、もっちりとした食感を両立している。なめらかな口当たりと歯切れの良さを備え、スープを
ほどよく抱き込みながらも重たくならない仕上がり。出汁の旨味を引き立ててくれる麺です。スープは、あぐー豚・県産鶏ガラ・北海道産昆布の三種の出汁を丁寧に引き、重ね合わせています。あぐーのまろやかな甘み、鶏の深いコク、昆布の澄んだ旨味。それぞれの持ち味が主張しすぎることなく調和し、口当たりはやさしく、飲み進めるほどに奥行きが広がります。素材の力を引き出した、余韻まで美しい一杯のスープです。当店の鰹節は、鹿児島県枕崎産・一本釣り鰹のみを使用。巻き網漁の鰹は水揚げ時に暴れて傷みやすく、その影響で生じる乳酸により、酸味
が出ます。一本釣りの鰹は傷みが少なく、さらに血合いを取り除いた上質な節を０．０２㎜の極薄削りに仕上げています。雑味のない澄んだ
旨味と上品な香り。削りたての鰹節が出汁に溶け込み、ひと口ごとに深まる、格別の余韻を生み出します。国産の本ソーキは骨周りにあたるスペアリブ。赤身と脂のバランスがよく、骨から出る旨味が豊かです。国産の軟骨ソーキはじっくりと煮込むことで軟骨まで柔らかく、とろとろプルプルの食感です。三枚肉は皮付きで、醤油ベースのタレで柔らかくなるまで煮込んでいます。

ディナーの一番人気は、「あぐー葱しゃぶ」。「パイナップルあぐー」「美ら島あぐー」を使用している「あぐー葱しゃぶ」！山盛りの葱と一緒に、自家製和風出汁で食べると絶品！！自家製和風出汁は、国産昆布をふんだんに使用してじっくりと出汁をとっています。あぐーの旨味、甘みがより感じられます。

「ラグナガーデンホテル」・「ムーンオーシャンホテル宜野湾」・「沖縄プリンスホテルオーシャンビューぎのわん」など、沖縄コンベンションセンターエリアから徒歩圏内で、アクセスも抜群！
沖縄アリーナ方面にある「グランドホテル宜野湾」や浦添にある「ホテルアラクージュ オキナワ」、北谷町美浜のアメリカンビレッジからも車で約15分！
あぐー葱しゃぶ以外にも、定番の沖縄料理はもちろん、県産食材を使った創作沖縄料理や料理長おすすめ品もございます。
飲み物もオリオンドラフトビール、沖縄ウイスキー、泡盛も豊富（希少な泡盛や古酒も）、シークワァサーサワーやマンゴーサワー、シークワァーサーハイボールや黒糖梅酒など沖縄ならではの飲み物も多いです。ノンアルコールのトロピカルドリンクやオリオンのノンアルコールビールもあります。
沖縄県宜野湾市で居酒屋、ご飯屋をお探しでしたらお越しください。