沖縄市の市街地から少し離れた静かな住宅街にある「Cliff Beer」は、
外人住宅を改装したおしゃれなブルワリー。
緑に囲まれたのどかな場所でビール作りをしているのは、デザイナーでもある店主の宮城クリフさん。
イギリスに住んでいたころ、ビールに興味を持ったと話す宮城さん。
特に、イギリスの伝統的な醸造法で作るリアルエールとの出会いが衝撃だったそう。

リアルエールは、無濾過、非加熱のまま、カスクと呼ばれる樽でワインのように二次発酵させ、
生きた酵母が入ったまま熟成。パブでは、ハンドポンプという特殊なサーバーで注ぐ。
そのリアルエールのとりこになった宮城さんは、沖縄に戻った後ビール作りに力を注ぎ、イベントなどで販売。
2019年にクラフトビールを製造・販売する「Cliff Beer」をオープンした。

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