ひと口めに感じる甘～い口当たり、やがて全体に広がっていくまろやかな味わいのスープがツルンとした食感の細麺とベストマッチ。与那国そばを象徴する薬味の生ショウガも、美味しさを語る上では欠かせない存在。余分な調味料は加えず、塩分も控えめなヘルシー仕立てにこだわったそばは、お酒を飲んだあとのシメの一杯にもぴったり。