「昔ながらの”すば”を伝えたい」と、化学調味料ゼロのスープにこだわりの麺が入った名店。カツオと昆布、豚骨からとったスープは、にごりのない滋味深い味わい。がじゅまるの灰汁を使った手打ち麺は、弾力があり、歯ごたえが気持ちいい。150年以上の歳月を経た瓦屋の中でいただけば、沖縄情緒もたっぷり堪能できる。