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島やさいの美味しいお店島やさいの美味しいお店
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島やさいの美味しいお店

この島の恵みを凝縮させたような、
たくさんの野菜たち。
これらが料理屋さんの手によって、驚くほど多彩で、
美味しく、美しい料理に昇華されます。
ある時は伝統的に、ある時は革新的に。
お皿の上を鮮やかに彩ります。

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二人の女店主が編み出す
個性溢れる野菜料理
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沖縄では1月から5月頃にかけて、多くの野菜が旬を迎えます。「今の時期は野菜を選びたい放題だから楽しくって」と笑うのは、『mana』の店主、河合夏代さんと吉田万美さん。ヴィーガン料理の専門店としてスタートして早くも5年目を迎え、すっかり壺屋の街の一部となったお店には、昼時を過ぎてもお客さんが途切れることがありません。その人気の秘密は、店主二人の「食べたものが体の全てを作る」という考えに裏付けされた、野菜への熱い思い。自然栽培や無農薬野菜を使ったり、沖縄県野菜にこだわったり、沖縄では特にここ数年で自然栽培が盛んになり、市場にはさらに元気のいい野菜が多く並んでいると言います。しかし沖縄の野菜が元気な一番の理由は「生産地と売り場の距離が近いから」ではないか、とも。肉や魚と同様、野菜も鮮度が大事なのです。

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壁一面が大きな窓。街行く人を眺めながら、美味しいご飯をゆっくり味わいたい

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そんな鮮度抜群の野菜がおよそ30品目も使われているのが日替わりプレート。野菜の本来持つ甘味や苦味、食感を生かすように、しかしおかず同士の味がかぶらないように。実験するように調理方法を工夫し、何料理とカテゴライズできないような、面白くも美味しい料理を、日々編み出し続けています。

住/那覇市壺屋1-6-9
  • tel098-943-1487
  • 住/那覇市壺屋1-6-9
  • 営/11:00〜16:00(L.O.15:00)
  • 休/月曜〜水曜
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おいしく楽しく美しく
野菜の旨みにじんわり感動
星のたね

できる限り自然に近い状態で育てられた島野菜を使う理由は、おいしいだけでなく身体に優しいから。お家のような空間でいただけるのは、週替わりのランチプレート。2月のある日のランチに使われていたのは、ビーツやハンダマ、春菊、トマトなどの旬の素材。メインは、きのこと豆腐を使ったベジカキフライでした!菜食主義者もそうでない人も、目から楽しめる創作ベジメニューです。

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少人数制で菜食料理教室も開催中。気になる方は問い合せてみて

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住/北中城村島袋1335 Casa del Sol
  • tel098-930-3293
  • 住/北中城村島袋1335 Casa del Sol
  • 営/11:30~15:00(L.O.)
  • 休/不定休
  • P/あり
  • FB、IGページあり
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力強い風味と旨みにびっくり!
島野菜とイタリア料理のマリアージュ
VinoVino

イタリアンと沖縄食材の融合が愉しめるVinoVinoでは、素材の持ち味を最大限に活かしたイタリア料理が味わえます。「島野菜ってこんなに美味しかったんだ!」と改めて感動したのは「ブロッコリーと3色カリフラワーとロマネスコのバーニャカウダ」。旬の島野菜を直接農家から仕入れるため、鮮度も抜群です。お店には約200種類のイタリアワインが勢揃い。飲まない理由が見つかりません。

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料理に合うワイン選びに迷ったら、ぜひソムリエに相談してみてください

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那覇市楚辺1-1-1 Sover2F
  • tel098-851-3946
  • 住/那覇市楚辺1-1-1 Sover2F
  • 営/11:30~14:00(L.O.)
    17:00~22:00(L.O.)
  • 休/日曜
  • FBページあり
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おいしく食べて美しく健康に
ハーブが香る贅沢サラダ
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ヴィーガンフード、ローフード、グルテンフリー。「興味はあっても、具体的にどんなものを食べれば良いか分からない」という方にぜひ訪れてほしいカフェです。店主のMimiさんが目指すのは、おいしく楽しく健康と地球環境が守れる食生活。長命草やハンダマ、よもぎなど、無農薬のハーブとオーガニックの旬の島野菜が30種類入った「グルテンフリーグレイン 沖縄ハーブボール」は究極のサラダです!

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ローフード講師でもあるMimiさん。カフェでは食のイベントや勉強会も行われます

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住/宜野湾市嘉数4-17-15
  • tel080-3626-0880
  • 住/宜野湾市嘉数4-17-15
  • 営/9:00~16:00 
  • 休/日〜火曜 
  • P/あり 
  • FB、IGページあり

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