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2018年10月17日

【10/17は沖縄そばの日】石垣島で八重山そばをめぐる旅♪

はいたい♪マハエです!
10/17は「沖縄そばの日」です。

記念日をお祝いして、今年もそばの食べ歩きを決行!
今年は石垣島へ足をのばし“八重山そばめぐり”をしましたよ~\(^▽^)/

シンプルなものや個性派のものまで、さまざまなおいしいおそばと出会いましたので、レポートします☆

1軒目に真栄里の「石垣島料理 丸八」さんを訪れました!
以前の石垣空港があった場所の近くです。

まずはシンプルな「八重山そば」をオーダーしました!
いただきます~♪

細切りの豚肉がトッピングされているのが、八重山そばの特徴ですね☆
かまぼこの細切りがトッピングトッピングされていることも多いですよ。

麺は、沖縄本島の沖縄そばより細めで断面が丸いタイプです。
するするとのどごしのいい麺は、自家製麺だそうです!

トンコツやカツオなどでダシを取ったスープは、あっさりしているけどコクがあります!
麺もスープもとてもおいしい☆☆☆

石垣島をはじめ八重山の島にお越しの際は、八重山そばをぜひ召し上がっていただきたいです!

他にも気になるメニューがあり・・オーダーしました^ ^

石垣牛そばです!
石垣島で育てられた石垣牛や美崎牛が使用されているそうです!!

石垣牛そばはスープのフレーバーちがいで4種類あります。
その中から一番人気の「4種のみそにんにく牛骨だし」をお願いしました♪

運ばれてきた石垣牛そばは、とてもいい香り。
香りだけでもおいしいと期待ができます(∩´∀`∩)

いただきます~!牛骨だしのスープににんにくが効いていて、おいしい!
どんどん食べられちゃいます(≧▽≦)

牛肉、結び昆布、大根、にんじんなどがトッピングされ、ボリューム満点!
スタミナがつきそうです☆☆☆

がちまやー(食いしん坊)なマハエに「じゅーしぃも食べてね~」と、こちらもいただきました♪
丸八さんのじゅーしぃは、島ではおなじみの香辛料・ピパーツの葉を使った「ぴぱーつじゅーしぃ」なんですよ!

ピパーツの香りに食欲がかきたてられ、ペロリと完食しました(*^▽^*)

お店の代表・久子さんとその妹さんの美奈子さん。
看板娘でもあるお2人♪

丸八さんは、お2人のご両親が戦後まもなく創業され、50年以上の歴史を誇る老舗でしたが、
先代であるお母様がご高齢になり体調を考慮し、2006年に一旦閉店されました。

その後、地元の方々に親しまれていた丸八さんの味の復活を望む声が多く寄せられた為、
久子さんが一念発起し、2015年にお店を再開されたのだそうです。

先代の頃は、美奈子さんはお店の店員として働き、久子さんはまったく違うお仕事をされていたそうで、
久子さんがお店を再開させると決めた時は「急に言い出したから、とってもびっくりしたわよ~」と、
美奈子さんは笑いながら教えてくれました^ ^

姉妹ならではの和気あいあい、ほのぼのとした雰囲気にマハエもほっこり(*´▽`*)

店内には、丸八さんや八重山そばの歴史がわかるギャラリーもありました。

お店に行かれた際は、ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

おそばもじゅーしぃもいっぺーまーさん(とってもおいしい)でした!
ごちそうさまでした☆☆☆

 

丸八さんから少し移動して、登野城の「キミ食堂」さんへやってきました!
「味噌そば」の文字にワクワク♪

まずは看板メニューの「味噌そば」をオーダー!レタス、もやしなどがたっぷり!!
想像を超えるビジュアルにおどろきました\(◎o◎)/

いただきます~♪

もちもちとした麺とシャキシャキの野菜がお味噌のスープとからまり、おいしい☆

ちょっと濃い目のお味噌のスープ。
キミ食堂さん自家製の特製味噌だそうです!

味噌スープのうま味に食欲がかきたてられ、あっというまに完食^ ^

これもおすすめ!と教えてもらったのが、こちら「ピリ辛味噌そば」です。

味噌そばに辛みそがたっぷり♪
刺激のある辛味がクセになります(≧▽≦)

特に若いお客様に人気で、1日に40~50杯ほどのオーダーがあるそうです!

最後に・・気になっていた「月見そば」もオーダーしちゃいました♪
味噌そばに目玉焼きがドーンとトッピングされています!

目玉焼きの黄身をくずすとスープに溶け出し、まろやかな味わいになります(∩´∀`∩)
味噌そば、ピリ辛味噌、月見と3つの味をいただけて、ハッピーな気分♪

お店のオーナーのキミさん。
お店を切り盛りされて46年以上になるそうです!
もう1人のスタッフの方がお休みだった為、この日は続々と来店するお客様にキミさんお1人で
てきぱきと対応されていました。

お客様の中に、近隣にお勤めの方で毎日キミ食堂さんに通っているという方もいらっしゃいました!
「ランチはここで食べないと落ち着かない」のだそう(*´▽`*)

キミさんは、お店のお客様のお母さん的存在なのかもしれませんね♪

味噌そばは、お店を出てすぐにもかかわらず「また食べたい・・」と思ってしまう、忘れられない味でした。。

どのメニューもいっぺーまーさん(とってもおいしい)でした!
ごちそうさまでした☆☆☆

 

3軒目はこちら!
島の北側、玉取崎展望台近くにある、伊原間の「南ぬ(ぱいぬ)」さんへやってきました!
「かれーそば」がメニューにあるとの情報を事前に知り、マハエは興味津々♪

「グランピングリゾートヨーカブシ」さんの建物の中にお店があります。

まずは、シンプルな「沖縄そば・ラフテー付き」をいただきます!

ラフテーがはみだしそうなほど大きい!!
トンコツとカツオがブレンドされた自家製スープは、うま味たっぷりでまーさん(おいしい)☆

麺はもちもちとした食感でした♪
味がしみこんだラフテーもおいしかったです~☆

あっというまに完食^ ^

次に、お店の看板メニュー「かれーそば」にチーズがトッピングされた「沖縄ちーずかれーそば」をオーダー!

チーズがたっぷり!
隣にそえられた肉みそを崩して溶かしたりなど、少しずつ味を変化させて楽しむこともできます♪

濃厚なチーズが麺にからみます!
カレーのスープもダシが効いていて、こちらもまーさん☆

おいしさに夢中になり、こちらもあっというまに完食しました(≧▽≦)

シェフの武知(たけとも)さんにお話しをうかがいました。
厨房は武知さんお一人で切り盛りされているそうです!武知さんは、京都で人気のうどん屋さんで10年ほど修業をされた後、東京でお店を開いたことが縁で
現在はこの南ぬさんでおそばを作られています。

ダシにはこだわりがあり、トンコツを約14時間かけて煮込んだり、京都の専門店からカツオを仕入れたりしつつ、
石垣島の環境とうまく共存しながら、南ぬさんのダシのレシピを編み出したそうです!

「おいしいものを提供することに妥協はしたくない」と、熱い思いを教えてくださいました!

この情熱が、おいしいおそばが誕生する出発点なんですね☆彡

お店の外のプールサイドでもおそばをいただくことができるそうです。
リゾート気分も堪能できますね♪

写真に撮りたくなるスポットもたくさんありましたよ~☆

新しいスタイルのおそばは、どちらもいっぺーまーさん(とってもおいしい)でした!
ごちそうさまでした☆☆☆

 

島には八重山そばのお店が他にもたくさんあります!

訪れる機会がありましたら、ぜひお気に入りの一品をさがしてみてください♪

マハエも引続きおいしい沖縄そば、八重山そばをさがしにでかけます\(^▽^)/

 

☆★☆★☆★☆マハエの食べ歩きメモ☆★☆★☆★☆

●「石垣島料理 丸八」
住所:沖縄県石垣市真栄里599-10
電話:0980-87-5483
営業時間:11:00~15:00(売り切れ次第終了の場合あり)
定休日:年中無休

●「キミ食堂」(本店)
住所:沖縄県石垣市登野城319-6
電話:0980-82-7897
営業時間:10:00~19:00(売り切れ次第終了の場合あり)
定休日:水曜日

●「南ぬ(ぱいぬ)」
住所:沖縄県石垣市伊原間2-737
電話:0980-89-2351
営業時間:11:00~売り切れ次第終了
定休日:不定休

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

 

【関連リンク】

マハエの沖縄ダイアリー/【10月17日は沖縄そばの日】県産食材にこだわった沖縄そばを食べ歩き♪

特集/定番の沖縄グルメ

沖縄まるわかり/八重山諸島

2018年8月31日

美しい眺めをめぐる旅♪玉取崎展望台・平久保崎・エメラルドの海を見る展望台

はいたい♪マハエです!
石垣島へおでかけしました!

島めぐりの途中、いくつもの美しい風景を見ることができました☆
その中から海を眺められるスポットを厳選して紹介します!

【玉取崎展望台】
島の北側、伊原間(いばるま)地区に「玉取崎展望台」があります。

展望台までの歩道にはハイビスカスがたくさん咲いていて、お散歩するのも楽しい♪

5分ほど歩くと、展望台が見えてきました!

展望台からの眺めです☆

リーフが見えるほどの美しさです(≧▽≦)

パノラマビューをお楽しみいただけますよ!

海の青、葉の緑、花の赤など色彩豊かな風景が見られます♪

 

【平久保崎】
玉取崎展望台からさらに北上すると、島の最北端「平久保崎」に到着します。

現在は入場ができませんが、灯台が目印のスポットです!

見下ろす海は、美しいグラデーション☆

こちらもリーフがよく見えます!

国内だけでなく海外からもお客様が訪れ、風景を楽しまれていました(*´▽`*)

 

【エメラルドの海を見る展望台】
島の中央付近にある「バンナ公園」の中に「エメラルドの海を見る展望台」があります。

こちらの展望台もパノラマビュー♪
名前の通り、エメラルドグリーンの美しい海と周辺の島々も見ることができます!

竹富島が見えました!
向かって右側、海の中に見えるのが竹富島です。

展望台には備え付けの望遠鏡があるのですが、のぞくと竹富島の港がはっきりと見えました☆

サザンゲートブリッジも見えました~!

お隣にも展望台があり、さらに上層からの眺めを楽しむことができます!

海と島が見られる、贅沢な空間でした(∩´∀`∩)

石垣島には他にもたくさんの素敵な風景があります。

訪れられた際は、ぜひ美しい眺めをお楽しみください♪

 

 

【関連リンク】

沖縄まるわかり/石垣島

玉取崎展望台

平久保崎

バンナ公園

 

2018年8月17日

この夏絶対食べたい!沖縄の人気かき氷☆ランキングbyトリップアドバイザー(R)

琉冰(リュウピン)

はいたい♪マハエです!

トリップアドバイザー(R)さんの 「口コミで選んだ、この夏絶対食べたい日本のかき氷 ベスト25」のTOP5に沖縄のお店が4店舗ランクインしました。

そこで、沖縄本島に店舗がある恩納村の「琉冰(Ryu-pin)」さんと名護市の「ひがし食堂」さんに行ってきました!

 

まずは、4位にランクインした「琉冰(Ryu-pin)」さんへ。

「琉冰(Ryu-pin)」さんは、おんなの駅なかゆくい市場さんにあります。

琉冰

メニューがたくさんあって迷いましたが、沖縄のフルーツがたっぷりとトッピングされた「トロピカルフルーツ」をいただきました。

パインやマンゴー、パッションフルーツ、ドランゴンフルーツ、バニラアイスクリーム、練乳がトッピングされていて、とてもゴージャス(≧▽≦)

琉氷

赤い果肉のフルーツは、ドラゴンフルーツ

果肉の周りの皮が、竜のうろこの様に見えることからこの名前で呼ばれるようになったのだとか・・・。

ピタヤと言えばお分かりになる方も多いのではないでしょうか。

果実はこんなに鮮やかで、皮も特徴的ですが癖のないお味でさっぱりいただけます。

フルーツの下の氷もただの氷ではなく、味付きなのですがさっぱりとしていて美味しかったです(*^_^*)

何が入っているかは食べてからのお楽しみ♪
琉冰

マハエは、この日は練乳のかかっていないバージョンをいただきました。

練乳なしバージョンもあっさりしていて美味しかったので、気になる方はこちらもぜひお試しください。

琉冰さんには、「アイスマウンテン(かき氷)」以外にも「トロピカルジュース」や「アイスクリームちゃんぷる~」などのメニューもあります。

琉冰

「アイスクリームちゃんぷる~」は、アイスクリームをメインに沖縄の食材やフルーツ、白玉などがちゃんぷる~(混ざっている)されている沖縄らしい一品。

琉冰

今度訪れたときにはこちらも食べてみたいな~(´▽`*)

 

続いて、5位にランクインした名護市のひがし食堂さんにやってきました。

赤瓦の屋根とクリーム色の外壁が目印の沖縄らしい建物。お昼時間に訪れたこともあってお席は満席☆

ひがし食堂(名護)

人気のかき氷ベスト5がお店の入り口ドアに貼り出されていたので、入店前にぜひチェックしてみてください(≧▽≦)

ひがし食堂(名護)

1位はミルクぜんざい、2位はイチゴミルク、3位はぜんざい、4位は三色みぞれ、5位は宇治ミルク金時だそうです。

1位のミルクぜんざいと2位のイチゴミルク、色味がキレイな三色みぞれをオーダー!

ひがし食堂(名護)

ご存知の方もいるかと思いますが、沖縄でぜんざいといえば、冷たく冷やしたおしるこにかき氷がのっているものが定番(^^)

練乳ミルクのまろやかなな甘さとふわふわの氷が何ともいえません。

氷の下のお豆は程よい柔らかさで、白玉ももちろん入っています(*^_^*)

東食堂 イチゴミルク

こちらは、2位のイチゴミルク。

イチゴとミルクのハーモニーとふわふわの氷がなんとも言えません(´▽`*)

ひがし食堂(名護)

三色みぞれは、イチゴとレモンとメロンのシロップがかかっています。

カラフルな色合いのかき氷は、見ているだけでも楽しいハッピーな気分になりますね(*^▽^*)

一度に色んな味を楽しめるのもお得で、お子様にも大人気☆

 

もちろん、食堂なのでお食事メニューも充実していますよ。

ぜひ、ランチと一緒にお召し上がりください。

ひがし食堂(名護)

今回は、「たまごやき」「とうふちゃんぷる~」「三枚肉そば」をいただきました。

東食堂 食事「たまごやき」のメニューには、ポークと野菜炒めも入っています。

おにぎりにも一緒に入るくらい、ボークとたまごは沖縄では鉄板の仲良しコンビなんです☆

 

今回は時間がなくて北部まで行く余裕がないと言う方もご安心ください!

那覇の新都心公園内に支店があって、そちらでも同じメニューをいただくことが出来ます。

ひがし食堂(名護)

今年の夏は、本土でも沖縄以上に暑い日が続いている場所が多いようなので、

ぜひ沖縄でかき氷を食べながら涼んでみてはいかがでしょうか~(*^▽^*)♪

 

トリップアドバイザー(R)さんの 「口コミで選んだ、この夏絶対食べたい日本のかき氷 ベスト25」の一部は下記のページで紹介しています。

石垣島に行かれる予定がある方は、2位の「パーラーみんぴか(波照間島)」さんや3位の「パーラー ぱいぬ島(竹富島)」さんなどもぜひ訪れてみてください(^^)/

 

【関連リンク】

「口コミで選んだ、この夏絶対食べたい日本のかき氷 ベスト25」に沖縄のお店が上位5位中4店ランクイン!

琉冰 Ryu-Pin(恩納村)

石垣島、竹富島、波照間島へのアクセス方法

 

【おすすめリンク】

『古座間味ビーチ』が日本の人気ビーチランキング1位に!

8月の沖縄旅行、旬のおすすめ!

2018 夏休み 親子で楽しめるイベント情報 

2018年7月26日

Okinawa Hip-Hop Busに乗って沖縄の人気観光スポットめぐり!

はいたい♪マハエです!
自動音声ガイド付き観光バス「City sightseeing Okinawa Hip-Hop Bus」で沖縄本島北部の人気観光スポットをめぐりました♪

今回は、ミス沖縄の3人と一緒の女子旅です!
にぎやかになりそうで、うれしいな(*´▽`*)

那覇市の県民広場(県庁前)から名護市の「ナゴパイナップルパーク」に向けて出発です!
運転手さん、添乗員さん、よろしくお願いします(≧▽≦)

車内は、シートも通路も広々としています♪
乗り心地も快適☆

Okinawa Hip-Hop Busの最大のポイントは、この多言語自動音声ガイダンスです!
GPSと連動しており、行程に沿って観光スポットや歴史の解説を聞くことができます。

外国語のガイドもあるので、さまざまな国の方にお楽しみいただけます!
Aコースは、日本語・英語・北京語・広東語・韓国語・タイ語・ロシア語・スペイン語に対応しています!
(コースによって対応可能な言語が異なるそうなので、ご注意ください。)

目的地に到着するまでの間、イヤフォンで解説を聞きながら景色を楽しみます♪

また、車内ではフリーWi-Fiが使用できます!
インターネットやSNSを活用できますね♪

そして、久米島の海洋深層水のミネラルウォーターをプレゼントでいただきました☆
このツアー限定のミネラルウォーターです!

沖縄美ら海水族館とのダブルパッケージ♪
おみやげにもできそうです∩(´∀`)∩

移動中も楽しみながら、1つ目の目的地「ナゴパイナップルパーク」に到着しました!
ツアー代に入場料が含まれています!

「パイナップル号」に乗りますよ~♪
パイナップル号とは、園内を周遊するカートです。
このカート料金もツアー代にコミコミなんです!

出発~!
・・と、運転するポーズをしてみました。

実は、パイナップル号は自動運転されるので、ハンドル操作はいりません^ ^

園内は、パイナップルの他さまざまな植物を見ることができます!

実が小さくてかわいらしい「姫パイン」なども見ることができますよ!

周遊を楽しんだ後は、ショップへ♪
パイナップルジュースやケーキを試食して、ショッピングも楽しみましたよ~(≧▽≦)

ナゴパイナップルパークを後にし、古宇利島へ向かいます!

古宇利大橋にさしかかる瞬間はいつもワクワクします!
この日の添乗員さんは、三線の生演奏で移動中楽しませてくれました♪

橋の上の車窓からは美しい海が☆

曇りがちな空だったのですが、やっぱり古宇利島の海はきれいです!

島に到着すると、しばらくフリータイムとなります。
マハエは階段を上り、橋の上から海を眺めました♪

今日も古宇利島の海が見れて、幸せな気分になりました(*´▽`*)

次は、海洋博公園・沖縄美ら海水族館へ向かいます♪

途中「ワルミ大橋」を渡り、車窓からワルミ海峡を眺めます。
古宇利島の海とはまた違う、魅力的な色ですよね☆

海洋博公園・沖縄美ら海水族館へやってきました!
ツアーには入館券がついており、滞在時間はランチタイム(自由食)を含め3時間あります!

マハエはランチをいただいた後、水族館の中へ♪

訪れた日は「サンゴの卵と幼生観察会」が開催されていました!

白い小さな粒のようなものが、幼生です。
とても小さく、かわいく見えました(*´▽`*)

貴重な観察ができて、うれしかったな♪

さまざまな海の生き物の観賞を楽しみながら・・

「黒潮の海」の大水槽へ!
国内外から大勢のお客様がいらっしゃっていました\(^o^)/

ミス沖縄のみんなと一緒にパチリ☆
優雅に泳ぐジンベエザメも一緒♪

記念の1枚になりました!

ショーの時間が近づいてきたので、館外の「オキちゃん劇場」へ向かいました。
楽しみにしていたイルカショーを観賞します♪

こちらにも大勢のお客様が!
オキちゃんたちの人気の高さがうかがえます!

ショーが始まる前、プールで泳ぐイルカさんたちを見学♪

のんびりとしている様子に癒されました(*´▽`*)

さぁ、ショーが始まります!

元気よく歌を歌ったり♪

さまざまな芸で楽しませてくれます^ ^
飼育員さんとの息もピッタリ☆

ミナミバンドウイルカのオキちゃんが、プールのステージに上がってきてくれました♪
笑っているような表情に思わずマハエも笑顔になります(´∀`)

オキちゃんがショーに出演し始めて、今年でなんと43年目だそうです!!
娘のサミちゃんと一緒にジャンプなどを披露してくれて、とっても元気です!

ジャンプタイムが始まりました~♪
高くジャンプした瞬間にミスのみんなとパチリ☆
みごとなジャンプです!

プールの中をスイスイと泳いで・・ジャンプ!

ジャンプ!
2頭の息がピッタリなことにもいつも感動します☆

最後は、1番体が大きい、オキゴンドウのゴンちゃんがステージでご挨拶♪
今回もたっぷり楽しみました!
ありがとうございました。

海洋博公園から南下し「御菓子御殿 恩納店」へやってきました~!
ショッピングを楽しみます♪

こちらの御菓子御殿では工場見学もできます!
たくさんの紅いもタルトがラインで運ばれていきます。

紅いもタルトが大勢の方に愛されているなと実感します!

タルトを試食しました^ ^
ホクホクしていておいしい☆

パーラーで紅いものソフトクリームも食べちゃいました^ ^
ほんのりと紅いもの甘さがあり、冷たくておいしい☆

ショッピングやスイーツを楽しんだ後、紅いもタルトのプレゼントでいただきました!
わーい(∩´∀`∩)

ハッピーな気分で再びバスに乗り、最終目的地の万座毛を目指します!

5分ほどで到着しました。
今日も爽快な眺めです☆

ミス沖縄のみんなも記念撮影♪

国内外のお客様で大いににぎわっており、万座毛の人気の高さを改めて感じました!

万座毛の見学後は那覇に戻ります。

御菓子御殿でいただいた紅いもタルトをおやつにいただきながら帰路につきました^ ^

沖縄の人気観光スポットを次々とめぐる、充実したツアーでした!

多言語音声ガイダンスがあるので、外国からお友達が来た時は一緒に参加し、
旅を楽しみながら、沖縄の魅力を知ってもらえる機会になると思いました(≧▽≦)

また参加できる日を楽しみにしています♪

 

~関連リンク~
City sightseeing Okinawa Hip-Hop Bus 公式サイト

 

 

2018年4月13日

石垣島・まるたか農園でとれたて島野菜を使ってお料理体験!

はいたい♪マハエです!
石垣島の「まるたか農園」さんで島野菜の収穫とお料理体験に
ミス沖縄2018の山城さん、宮平さん、末吉さんと一緒に参加しました!

まるたか農園さんは、バンナ岳の近くの登野城という地区にあります。

野菜のことやお料理について教えてくれるのは、オーナーの高西タマ子さん。

タマ子さんは、数々の賞を受賞されている、バイタリティーにあふれた
“沖縄のおばあ”なのです!

まずは、農園で野菜の収穫です!
広いお庭のような農園では、さまざまな野菜が育てられているんですよ。

野菜のつみ方や調理方法、歴史などを教えていただきながら収穫します。
こちらはサラダ菜。

「ツルムラサキ」という野菜を見せていただきました。
つるが紫色をしているのが特徴で、こちらを収穫して調理するそうです!

マハエもお手伝い(/^0^)/

新鮮な野菜の香りを感じワクワクしながら収穫しました☆彡

お庭に実っていた青パパイヤもいただきます♪

キッチンに移動して、お料理体験スタートです!

野菜の下準備から教えていただきます。

飾りつけ用にお花もつみました♪
自分でお料理する際も見習いたいポイントです☆

青パパイヤの下準備のコツを教えていただきました!
ヘタを切り落とします。

次にヘタの反対側の部分を切り落とします。

切り落としたヘタを使い、切り落とされた表面くるくるとこすりつけます。

するとアクが出てくるのです!
この方法でアク抜きをしました。

タテに切って、スプーンで種を取り出します。

そしてピーラーを使い皮をむきます。

ミス沖縄の3人が皮むきをしている最中にタマ子さんがマハエを呼び出してくれました。
先ほど農園でつんだレモングラスです!
「こちらでハーブティーを作り、お食事と一緒にいただきましょう」
わー!楽しみ~♪

皮をむき終えたパパイヤをシリシリ器で千切りにスライスします。

シリシリシリ・・

さわやかな香りが広がります♪

パパイヤのスライスが終わったら、にんじんもシリシリします。

このタイミングでレモングラスにお湯を注ぎます。
お食事の時に一番おいしくいただけるタイミングなんですね♪

シリシリしたパパイヤとにんじんを軽くまぜます。
ここで軽くまぜておくことでバランスよく炒めるのが簡単になるのだそう!

「ミス沖縄の皆さんは、お料理が上手だねぇ」
タマ子さんからお褒めの言葉をいただきました\(^0^)/

チャンプルーに使用するベーコンを刻みます。
ここでタマ子さんが、「昔はベーコンを手作りしていたのよ。」と
ベーコンにまつわるお話を教えてくれました。

かつてタマ子さんのお家が農家をされていた頃、豚も飼育されていました。
その豚を調理した時は、まず親戚や近隣の方と一緒に食べたり、お肉を分けあったり、
“ゆいまーる”(助け合い)の心で支え合っていたそうです。

お肉にあまりが出ると、塩漬けにして甕(かめ)につるして保存食にして使用していたそうです。
これが、沖縄料理のひとつである「スーチカー」(豚の塩漬け)で、ベーコンに当たります!

現在は流通も発達し、市販のベーコンを使用することが多くなっているそうです。
野菜となじみやすいかたちに切ります。

パパイヤとにんじんを「シリシリサラダ」と「チャンプルー」用に分け、
サラダ用の方をさっと湯がきます。

湯がいたパパイヤとにんじんをザルにあげ、次にツルムラサキをゆでます。

山城さん、お料理するのがとても楽しそう♪

ゆでたツルムラサキもザルにあげ、水にさらします。
ゆでると少しぬめりが出るのです。

ここまで下ごしらえを終えたら、野菜サラダ作りにとりかかります!
新鮮な野菜がたっぷり☆彡

山城さん、宮平さん、末吉さん、協力しあって手早く作り・・

一品目「野菜サラダ」が完成しました!
色あざやかでおいしそう(≧▽≦)

ツルムラサキの仕上げにかかります!

食べやすい大きさに切り分けて・・

お皿に盛ったら、二品目「ツルムラサキのおひたし」の完成です!
小さなお花がツルムラサキの緑色を引き立てます☆

次はシリシリーサラダのドレッシング作りです!

しょう油、酢、砂糖、タマ子さんオリジナルの“ニンニクオイル”など
さまざまな調味料をまぜ、さらにシークヮーサーを2つ絞ります。
「“みーじょーろー”(目分量)でいいのよ~」と笑うタマ子さん。
「あと、どんなお料理もニンニクを入れるとおいしくなるのよ」とのこと!

調味料をまぜあわせて完成したドレッシングに、ゆがいたパパイヤ、にんじん、
さらにシリシリしたきゅうりも入れてまんべんなくからめます。

末吉さん、おいしいサラダを期待していますよ~(∩´∀`)∩

野菜がドレッシングになじんだら、味見タイムです!

「わ!おいしい!」
あまりのおいしさにおどろく宮平さん(*´▽`*)

三品目「パパイヤシリシリサラダ」の完成です!
さわやなか色あいで見た目にも涼しい☆

最後にパパイヤチャンプルー作りにかかります。

油をしいたフライパンにベーコンを入れ炒めます。

ベーコンに軽く火が通ったら、チャンプルー用に取り分けておいたパパイヤとにんじんも
入れます。

タマ子さんから山城さんへフライパンをバトンタッチ!
タマ子さんが調味料で味をととのえてくれます。

ニンニクオイルも追加され、いい香りがただよいます☆
香りに誘われ、マハエは目が離せません^^

さらにニラも追加し炒め、盛りつけます!
にぎやかにゆんたくしながらお料理ができ、まるで本当のおばあさんの
お家に遊びに来たようです♪

四品目「パパイヤチャンプルー」の完成です!
おいしそうです~(≧▽≦)

料理体験で作ったメニューが揃いました!
レモングラスのハーブティーもそえて♪

さぁ、いただきます!と席についたところ、御膳が運ばれてきました!
おいしそうなお料理がたくさん並んでいます!!
すべてタマ子さんの手作りだそうです\(◎0◎)/

豪華な食卓に感動です☆

いただきます!

汁物は、石垣島の「いなむどぅち」に当たる伝統料理のおみそ汁でした!
島野菜のオオタニワタリがそえられたラフテーなど、どのお料理もタマ子さんの愛情が
こもっていて、でーじまーさん(とてもおいしい)☆☆☆

こちらは、田芋と紅芋をふかしてまぜた、きんとんのような一品で、石垣島のお正月料理
なのだそうです!
「うちの子や孫がこれが大好きでねぇ。お正月にはいつもたくさん作るのよ」と
うれしそうに話すタマ子さん。

タマ子さんの家庭での一面が見られたような気がして、ほっこりした気持ちに
なりました(*´▽`*)

御膳のごちそうも自分たちで作ったお料理もすべて完食しました!
ごちそうさまでした☆☆☆

島野菜のことを学んだり、お料理のコツや食材の歴史を教えていただいたり、
貴重な体験ができる時間でした!

またタマ子さんの笑顔を見に、そしておいしいお料理を食べに会いに行きたいな♪

 

~関連リンク~

おきなわ物語/まるたか農園

 

 

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